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第3章 办卡，马上办卡（第2页）

“这小饭桌还是有点东西，至少肉都是好肉，也够扎实。”

要知道想要把狮子头做的好吃，肉的选择十分关键。

七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。

而且做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感才会松软无比，有入口即化的感觉。

如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣。

是一道有些费力气的活。

很多小饭馆都喜欢这样偷懒。

没想到这家小店做菜却如此认真细致。

不错不错。

赵莉莉在心里夸了一句。

不过狮子头虽然美味，但是吃了大半之后，她开始有些发腻。

到底已经不再是小时候那个馋肉的小孩子，对于肉的执念也没有那么重。

她把筷子移向了旁边的青菜。

几筷子下去，嘴里的腻味完全消除了。

一口青菜一口肉，再配上浇满了灵魂酱汁的大米饭。

不知不觉间就干完了一整盘的赵莉莉露出了一个幸福的笑容。

【叮——获得喜爱值+15】

苏浩泽听到系统的提示，抬头看了一眼赵莉莉，只有这个客人是今天新来的面孔。