第119章 收到好评

方大田哄着小孩，边将手上的猪皮搅拌。

等水中冒着白色的泡沫，方大田将猪皮捞了出来。

猪皮被他随意地抛在空中，“唰唰！”一声，瞬间被切成了条块状。

随之猪皮应声落下，整齐地落在刀木板上。

小孩一看这刀工，顿时兴奋地鼓掌起来。

“哇，太厉害了！”

“叔叔，我也要像你一样成为一个厨师。”

方大田听了，唇角微微翘起。

虽然他是街边小档的小摊贩，但是孩子的爱慕让他感觉兴奋。

此时他摸了摸孩子的脑袋，然后点了点头。

“好，叔叔看着你成长。”

说完方大田将切成条状的猪皮放进清水里。

他暗自使用力气加热锅，不到二十分钟你，锅里的水就沸腾起来。

方大田一遍搅拌，一遍取出肉沫。

在搅拌的同时，加入了姜片和葱段，以及桂皮等食材进行调味。

方大田在沸腾的同时，不断搅拌，尝试降低沸腾的热度。

这时候一阵阵肉香飘散起来，方大田闻着这香味忍不住笑了笑。

“果然，猪皮拿来做猪皮冻是最好的。”

方大田还不忘记在里面加入生抽。蚝油等调味料，让猪皮的汤汁充分吸收最原始的味道。

此时方大田看着不断变浓的汤汁，忍不住拿起勺子勺了一口尝试。

独特的料酒香味和猪皮冻完美地融合在一起。

汤汁胶腻浓郁，形成了浓稠的液体。

此时方大田开始改为温火，慢慢进行熬制。

制作猪皮冻的时候，需要将汤汁进行收汁。

这时候并不能立刻关火，而是用温火将汤汁继续煎熬。

而其他普通人根本不会这样，只会立刻关火放进冰箱冰冻。

要是这样做，得到的猪皮冻将会保持不了完本的鲜味。

此时方大田改为温火，继续熬制，等到了汤汁完全变得粘稠，才关火。

这时候他不急着将猪皮冻放进冰箱，反而放在阴凉的地方放凉。

方大田这时候的动作引起了刘瑶的好奇。

“你不放进冰箱，我们的时间不多了。”

方大田熬制了猪皮冻都用了一个小时了，而现在离比赛还有半个小时。

刘瑶顿时急眼了，忍不住催促。

“方大哥，我们时间不多了，我们快将猪皮冻弄好。”

方大田一听，顿时摇了摇头。

“不急，我们有的是时间。”

“如果现在将猪皮冻放进冰箱，将会失去了原本的美味。”

方大田这是等汤汁和猪皮完美融合在一起，要是现在放进冰箱，猪皮和汤汁将会分离。

刘瑶不知道方大田的想法，不由得感觉疑惑。

而孩子们看着香味十足的猪皮冻，忍不住吞咽了一下口水。

“好香，叔叔，什么时候我可以吃？”

方大田此时摸了摸孩子的脑袋，忍不住笑了笑。

“等下就可以吃了，你等等。”

其他孩子都乖巧地坐在小板凳上等待，他们都想吃到方大田做的美食。

此时方大田将猪皮冻放进冰箱后，就开始制作酱料。

他将花生米一一碾压，然后加上香菜和二荆条等进行武火快炒。

顿时香味四溢，浓郁的花生香味混合着辣椒干的香味混为一体。

方大田越是用武火炒，香味变得更为浓郁。

这时候旁边的孩子忍不住流了满嘴哈喇子。

“叔叔，我要吃！”

“好好好，我这就弄给你，不要抢！”

方大田哄着孩子，便将酱料勺起。

刘瑶坐在一旁看着满是笑意的方大田。

她忍不住问了一句“你喜欢孩子？”

方大田听后微微一愣，不由得看了一眼刘瑶。

“嗯，孩子比较可爱，虽然麻烦，但是他们一直保持内心的纯洁。”

方大田这话引起刘瑶的反感。

她对孩子根本就没有喜欢，反而感觉厌恶。

这时候她开始诉苦。

“我最讨厌就是孩子，不懂事又任性，我还以为你和我一样。”

此时几个孩子听了，忍不住红了眼。

他们似乎用着眼神询问方大田，不由得问道：“叔叔，我们好讨厌吗？”

方大田看了一眼刘瑶，便转头安慰孩子。

“没有，你们都很可爱。”

方大田说完就将冰箱的猪皮冻拿了出来。

此时晶莹剔透的猪皮冻犹如果冻一般变得q弹爽口。

小孩看着眼前的美食，忍不住吸了一口口水。

“叔叔，我们想吃。”

“我们会好乖的，叔叔。”

方大田看着孩子们馋样，不由得将猪皮冻放在碗里，加上了酱料递过去。

“你们尝尝，这是我刚做的猪皮冻。”

方大田这举动，瞬间获得孩子的心。

他们欢呼起来，排着整齐的队伍拿猪皮冻。

方大田看着他们如此可爱的样子，忍不住给他们多勺了一点。

而离比赛截止时间还有十分钟。

方大田将猪皮冻用白毛巾覆盖，准备端去比赛现场。

此时刘瑶刚想站起来跟过去，就被方大田截止。

“你在这里就好了，等我消息。”

刘瑶听了顿时脸色微变。

她不由得嘟囔着嘴巴叫嚷：“我只是脚踝了，又不是重症，哪有这么多焦虑？”

方大田看了一眼她，不由得笑了笑。

“那行，我先将你带过去，然后过来拿猪皮冻。”

说完方大田将人公主抱抱起来，便带到了比赛中心。

方大田看着眼前逐渐变多的人群和工作人员。

他便回去拿猪皮冻放到评委面前。

其他人早就带着菜品出现在目的地。

李佳成做了个盆菜，而洛逸晨做了人参鸡汤。

此时他们的菜品不是食材珍惜华贵，就是滋补的补品。

相反之下，方大田的猪皮冻显得尤为普通。

李佳成看着眼前的食材，忍不住嗤笑起来。

“就这种东西都能拿得出手？呵呵，方大田，你是看不起我们吗？”

方大田并没有多说什么，而是将猪皮冻一块块切好。

晶莹剔透的猪皮冻在阳光下闪烁着别样的光芒。

方大田勺起一碗猪皮冻，淋上独特秘制的酱料，顿时肉香和酱料的香味完美融合一起。

甚至这香味超越了盆菜和人参鸡汤的香味，似乎要将他们覆盖。

方大田这时候看着眼前淋上酱料的猪皮冻，不由得满意笑了笑。