香书网

第13章 沪上鏖战 初定乾坤（第2页）

“我们直接发声明澄清，告这个博主造谣！”一向遇事就会给史国栋扎起的好战友，现在的研发部长周川伟愤怒地说。

史国栋却摇了摇头：“兄弟伙，不行呀，这样只会激化社会矛盾。请安排专人立即联系博主，邀请他来店里参观后厨，全程直播，让他亲眼看看我们的卫生标准。同时，给所有受影响的顾客赠送优惠券和并发出公开致歉信。”

这一招果然奏效。博主参观后厨后，发视频公开道歉，承认是自己误会了。这场危机不仅没有击垮“川渝味道”，反而因为透明的处理方式赢得了更多消费者的信任。

然而，真正让史国栋大开眼界的，是与上海本地餐饮老板的一次交流。在一次行业聚会上，史国栋结识了上海餐饮界的元老级人物王开山老板。

“史老弟，在上海做生意，光有好产品可不够。\"王开山抿了一口茶，语重心长地说，\"这里的消费者精明得很，他们不仅要吃得好，还要吃得值。你得学会玩营销，玩会员体系。”

史国栋虚心求教。王老板笑着分享了自己的经验：“比如推出储值卡，充1000送200，看似亏本，其实能锁住顾客；再比如建立会员积分系统，积分可以兑换菜品、礼品。这些都是上海人喜欢的玩法。”

史国栋如获至宝，立刻将这些经验运用到经营中。果然，顾客的粘性和复购率都有了显着提升。

随着第一家自营店的成功，加盟店也开始在上海遍地开花。但问题也接踵而至。徐汇区一位名叫艾小利老板新开的加盟店为了降低成本，偷偷更换了原本由成都总公司供货的原装火锅底料，导致火锅口味严重下降，顾客投诉不断。

史国栋得知消息后，连夜赶到加盟店。面对加盟商艾小利的辩解，看着后厨使用的重庆一家小火锅作坊里部门产的“三无”火锅底料，他毫不留情的说：“合同里白纸黑字写着，必须使用成都总公司统一提供的底料。你这是违约，按照约定，我们要终止合作。”

加盟商艾小利马上慌了：“史总，再给我一次机会吧！我保证以后不敢了。”

史国栋态度坚决：“机会可以给，但这次必须严肃处理，至少一万元款款。停业整顿一周，重新培训员工，加盟店内立即更换所有不合格食材。如果再有下次，直接解约，绝不再给任何机会，而且还安排走法律途径，按合同进行品牌赔偿。”

利用这件不大不小的事故，史国栋在qq上召开视频会议，给所有加盟商敲响了警钟，并重申了“川渝味道·鱼羊鲜火锅”加盟各项重要条款，也让史国栋意识到，加盟店的管理必须更加严格。他立刻在上海片区分公司成立了专门的检查督导团队，定期对加盟店进行检查，一旦发现问题，绝不姑息迁就。在连续处理了三家分店后，这股为节约成本，随意更换总店统一配送火锅耗材的歪风终于被迅速刹住。

史国栋刚迈进浦东新区的片区分公司办公室，就被一阵夸张的大嗓门震得耳膜发颤。“史总！史总！阿拉可是做了三十年生意的老江湖，侬这加盟费得给吾打个骨折！”

循声望去，只见一个头发花白、戴着金丝眼镜的老头，正翘着二郎腿，优哉游哉地坐在会客沙发上。这人正是被同事们戏称为“老李头”的潜在加盟商。

史国栋强压下心头的惊讶，微笑着伸出手：“李叔，您好！咱们先聊聊？”

老李头却不接招，晃了晃手里的保温杯：“聊啥？阿拉都研究透了！侬这加盟费呀，包含的服务太少。还有装修设计费，吾家亲戚就是干装修的，这钱得省下来的啦！”

史国栋耐心解释：“李叔，加盟费包含品牌授权、技术培训、底料供应……”

“停！”老李头一摆手，“侬这些虚头巴脑的吾不懂的啦，吾就晓得，侬得给阿拉实实在在的优惠。这样，加盟费打三折，装修设计费全免，底料供应价再降一半，吾立马签合同！”老头操着自己浓重的上海式普通话，果断地对史国栋说道。

史国栋哭笑不得：“李叔，您这条件我们实在没法接受。我们的费用都是经过核算的，保障服务质量和品牌发展。”