香书网

第12章（第3页）

甄琼看了看那只手，又看了看自己的瓷瓶，最终咬牙凑了过去，往对方手心里倒了一撮。这可是他从原来的道观里带来的，没剩多少了。

韩邈：“……”

看着掌心那撮白花花的糖粉，他一时也说不出话来了。按照常理，不该是递过瓷瓶吗？倒这么一撮是什么回事？

好歹也是久经历练，韩邈控制住了面上表情，稳稳收回了手。也不顾及旁人目光了，拿指尖在糖粒上沾了一沾，放在嘴中，一股甘甜味道顿时溢了满口。确实是糖霜，但是与寻常沙脚料不同，轻白晶莹，味道纯净，且甚甜！

韩氏商行走南闯北，货物庞杂，韩邈自幼就学了一手挑货的好手段。莫说是寻常的绢锦、香料，就是酒、醋、盐、茶这等调料，尝一尝也能辨出其产地和品味高下。而蔗糖这一样，产出不过福唐、四明、番禺、广汉、遂宁五地，其中又以遂宁最上，四郡最下。遂宁所产的糖霜里，又根据糖色和结块大小，分做几品。色紫质密者最贵，常作贡物献入皇宫，京城、州府的显贵，则多用团枝大小的琥珀色糖霜，那些如指节的色黄小块，则是寻常人家用之。而最下品的沙脚下料，才是这等散碎模样，色寡味淡。可是下料劣品，哪会有如此的甜度、色泽？

韩邈立刻抽出了一方帕子，把糖粉倒在了进去，好好裹住，收入袖子。这才抬头笑道：“未曾想还有这等好糖，不知道长是从何处得来的？”

甄琼此刻心情也十分复杂。这人不是很有钱吗，一点儿白砂糖还要打包带走？幸亏刚才没把瓶子给他……

听韩邈突然开口，他这才回过神，咳了声：“就是随便炼了点。”

当初在观里做豆花的时候，因为是甜口更好吃，那便宜师父就买了不少红砂糖。甄琼偷摸弄了点回来，嫌弃味道不纯，重新搞了脱色结晶，才得了一小瓶。到了长春观他都没怎么舍得吃呢，可不能再给别人了！

炼的？韩邈双眼微眯，笑容却更亲切了些：“丹炉里还能炼出这等雪白的糖霜来？实在稀奇。”

“倒也不用丹炉啦，寻常脱色即可。”甄琼并没兴趣详细讲解，敷衍道。

脱色是什么？又怎会寻常？韩邈讶道：“我却从未听过此等法子，长春观里也从未见过，可是你从师父那里学来的？”

“那倒不是。算是自己琢磨出来的吧。”甄琼挠了挠脑袋，其实这是他当年跟师兄们学来的，用便宜糖析出好糖，向来是他们这些穷鬼们省钱的法子。

韩邈眼睛一亮，不是就好！

“甄道长丹术果真高明，非常人能及。”韩邈真心实意赞了声，随后叹道，“可惜这长春观总归门庭森严，说不好有多少嫉贤妒能者，似道长这般天资，怕是呆的不甚痛快。若是道长不嫌弃，不如下山，由我韩氏尽心供养！”

作者有话要说：甄道长：嘿呀，茶太苦，加点糖吧。

韩邈：……

宋代糖业是比较发达，也有了冰糖（当时称作糖霜），但是没有掌握蔗糖的脱色技巧。用鸡蛋清脱色大概出现在元代，明代才正式有了黄泥脱色的白砂糖。所以，嘿嘿嘿~