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第534章（第2页）

苏云朵自然不好让江氏误解，更不愿意打击江氏，就想着择日不如撞日，趁着这会没客，铺子里也有现成的面条，试着做一次凉面。

若是大家吃着都觉得好，也许能给柳记面馆带来新的生机。

“江嫂子，这天实在太热，你看我才吃了几口，这汗就止不住了。我想到一种面条的新吃法，想要试试看。”苏云朵一边擦汗一边说道。

江氏眼睛一亮，苏云朵脑子灵活，当初在葛山村的时候就喜欢捣鼓些新鲜吃食，说不定她所说的面条新吃法还能救活自家这个小馆子呢，不过江氏的心里又有些忐忑，不知苏云朵会不会将这个新吃法教给她。

江氏还在忐忑之中，苏云朵却已经过来挽住她的胳臂，拖着她进了后面的小厨房。

小厨房同样收拾得十分干净整洁，各种蔬菜清洗得干干净净，调料罐摆也放得整整齐齐，揉好的面团、切好的面条都用洁白的纱布盖得严严实实，这样的卫生条件完全可以通过前世严格的卫生检查。

苏云朵看了真正是满意极了。

虽说苏云朵进了厨房，却并没打算自己动手，而是先问了些问题，看看做凉面需要的食材是否齐全，询问之下倒还真是差了几样调料和植物油。

好在这些调料和植物油宁记杂货铺都有的卖，苏云朵回头交待了紫苏几句，紫苏转身就出了柳记往宁记买调料和植物油去了。

江氏真是尴尬极了，不过苏云朵也没让她有尴尬的时间，直接就开始按步骤教她如何做凉面。

面馆里的厨房里最不缺的就是滚水，只不知有没有凉开水，这是做凉面不可少的。

“凉开水，有的有的。”江氏连忙从进里提出一个大水壶：“大江子爹每日回来都要喝几大碗水，我怕生水喝坏了肚子，每日算着时辰给他烧好水挂在井内晾着。”

因为要等紫苏买回调料和植物油，苏云朵先指点江氏准备做凉面需要的蔬菜。

韭菜洗净，切细花，黄瓜洗净切细丝，绿豆芽洗净放入滚开的面汤里烫熟捞出摊开晾凉了备用。

蔬菜准备得七七八八，紫苏也将需要的调料和植物油买来了。

因为要教会江氏，故而苏云朵并没有直接上手，而是指点江氏一步步进行操作。

“这个面不能煮太烂，八成熟即可。面出锅之后先在凉开水里过一下，捞出沥干水，放入适量的油混匀，防止面条粘连。这个步骤千万不能少，别舍不得用油，若是少了这个油面条粘在一起，凉面也就做不成了。”苏云朵一边指导一边再三强调注意事项。

待备好冷面，苏云朵这才指点江氏做调味料，这是凉面好吃与否的关键。